炒饭食谱?48种炒饭的做法大全

本文目录一览：

• 1、如何做香肠土豆焖饭
• 2、茴香蛋炒饭窍门
• 3、蛋炒饭怎么做味道好?
• 4、菠萝炒饭怎么做?

如何做香肠土豆焖饭

首先，将大米洗净备用。豆角洗净后切成小粒，土豆去皮并洗净，然后切成约1厘米见方的小丁。香肠同样切成小丁。接下来，将所有准备好的材料——大米、豆角粒、土豆丁、香肠丁以及青豆和玉米粒一同放入电饭煲中。加入足够的水，水量以刚好没过所有材料一厘米为宜。

香肠土豆焖饭的做法如下：所需材料：- 主料：香肠一根，土豆半个，胡萝卜半根，蒜薹几根，米一小碗- 辅料：生抽一勺，耗油半勺，盐适量 制作步骤： 准备食材： - 香肠、土豆、胡萝卜、蒜薹分别清洗干净。 - 香肠切成薄片；土豆去皮后切成小块；蒜薹和胡萝卜切成小段；葱白也切成小段备用。

香肠土豆焖饭 食材：土豆1个、腊肠2根、胡萝卜半根、玉米粒、香菇土豆 焖饭的做法：土豆切块、香肠、胡萝卜、香菇切丁备用。准备酱汁：3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许胡椒粉、少许盐和白糖、半勺香油拌匀。大米洗干净，加入适量清水，加入所有配菜和酱汁，按下煮饭键煮熟，拌匀就可以吃了。

香肠土豆焖饭 食材： 腊肠2根，土豆1个，胡萝卜半个，干香菇，大米，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，葱花 做法： 料汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐和白糖，加半碗清水搅匀。 锅里热油，放腊肠翻炒，放土豆、胡萝卜、干香菇炒两分钟，盛出备用。

香肠土豆焖饭的做法步骤： 准备食材：香肠、土豆、米饭、洋葱、蒜瓣、盐、胡椒粉、鸡精、生抽。 将土豆削皮切块，香肠切成小段，洋葱和蒜瓣切末备用。 将锅加热，加入适量油，放入洋葱和蒜末煸炒至香。 加入香肠段翻炒，使其稍微变色。 加入切好的土豆块煸炒1-2分钟，使其均匀受热。

茴香蛋炒饭窍门

腊肉，选用新鲜带皮五花肉，经盐、亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。腊肉富含磷、钾、钠等元素，以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等，具有开胃祛寒、消食等功效。但需注意，腊肉中含较多硝酸盐，不宜过量食用。

锅置火上，放油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅；锅留底油复上火，倒入鸡蛋液、香椿末，旺火翻炒至熟，倒入米饭、肉丝炒匀，淋入绍酒即可起锅。

据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。

你还以为简简单单把米饭放到锅里煮就完事了吗？这就是为什么别人蒸出的米饭比你弄的更好吃的原因，所以赶快学会上面这些小窍门，可以让你的米饭好吃100倍哦！●小贴士：米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

还有一点小诀窍，就是选择辣味较轻的水萝卜品种。市面上常见的水萝卜品种有很多，有些辣味较重，有些则较为清淡。如果你实在无法忍受辣味，可以尝试选择辣味较轻的品种，口感也会更佳。好了，掌握了这些方法，你就可以轻松化解水萝卜的辣味，尽情享受它的营养和美味了。

蛋炒饭怎么做味道好?

1、根据个人口味加入适量盐和少许黑胡椒粉进行调味，再次翻炒均匀，使味道更加融合。最后，撒上一些葱花作为点缀，即可关火出锅。一般来说，籼米比较适合做蛋炒饭，因为它的颗粒相对松散，不容易粘连，炒出来的蛋炒饭口感较好。

2、方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

3、第一步，将鸡蛋打开，加入1茶匙的盐（5克），然后用蛋抽搅拌30次，直到变成均匀的鸡蛋液。这个过程很重要，因为鸡蛋液的均匀程度会直接影响到炒出来的蛋炒饭的口感。第二步，将2汤匙的食用油倒入炒锅中，中火加热至七成热。这个步骤需要掌握好火候，以免油太热导致鸡蛋糊或者太凉导致鸡蛋粘锅。

菠萝炒饭怎么做?

菠萝炒饭是一道色香味俱佳的美食，它结合了菠萝的甜香和炒饭的鲜香，让人食欲大增。要想做出味道更香的菠萝炒饭，可以遵循以下步骤和技巧：材料准备：新鲜菠萝一个、米饭2杯、鸡蛋2个、火腿或熟猪肉丁100克、青豆50克、胡萝卜丁50克、洋葱半个、葱一根、蒜瓣2个、生姜一小块。

我们平时在家里做炒饭的时候都会特别简单，无非就是先把鸡蛋打到碗里，然后把鸡蛋和米饭倒入锅中翻炒。其实炒饭还有很多其它的方式，比如还有一种比较有仪式感的炒饭，它就是菠萝炒饭。也许大家都有这样一种疑虑，菠萝是一种水果，怎么可以和米饭一起搭配呢。

接下来是切配工作。将藕、黄瓜、菠萝和胡萝卜香菇切成小丁，这样便于在炒饭中均匀分布。葱切成花，姜切成末，为炒饭增色添香。切配完成后，将锅烧热，倒入适量的油，待油温适中时，放入葱花和姜末，用中小火煸炒出香味。随后，将香菇丁放入锅中翻炒，待香菇出香味后，再加入藕丁和胡萝卜丁继续翻炒。

准备所需食材：1大碗米饭，1个菠萝，1个鸡蛋，25克豌豆，25克火腿，15克红椒，5只虾，15克腰果，10克葡萄干，1汤匙酱油，适量盐和油。将菠萝在三分之二处切开，挖出果肉，制成菠萝碗；取出适量果肉并切成小丁。将热油锅中打入鸡蛋并炒碎后盛出。腰果和葡萄干在锅中稍加翻炒。

菠萝炒饭是一道色香味俱佳的美食，它结合了菠萝的酸甜和炒饭的香滑，营养丰富，口感独特。

制作一份美味的菠萝炒饭，首先需要准备以下材料：带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花、芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。在准备米饭时，建议提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭。这是因为炒饭用隔夜饭炒的最好，新做的饭可能会太湿。